Platos típicos de Málaga: tradición, sabor y productos de cercanía

La gastronomía malagueña es una fusión de mar y montaña, de recetas sencillas con ingredientes frescos y naturales, muchas de las cuales forman parte de nuestra propuesta en Go Rest, donde apostamos por una cocina equilibrada, de calidad y con productos locales.

En este artículo te contamos cuáles son los platos típicos de Málaga, algunas de las recetas más tradicionales de la provincia y por qué estos sabores son una elección perfecta para cualquier servicio de catering, desde eventos hasta menús diarios.

La cocina malagueña: identidad mediterránea

La cocina de Málaga forma parte de la dieta mediterránea, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Se caracteriza por:

• El uso de productos frescos de temporada, como verduras, pescados y frutas.

• Platos con raíces humildes, heredados de la cocina tradicional andaluza.

• Una fuerte presencia del aceite de oliva virgen extra, pan, legumbres y pescados azules.

En Go Rest, muchos de estos productos proceden de nuestro propio huerto ecológico, cultivado en Almogía, lo que nos permite acercarte el sabor más auténtico con un enfoque sostenible.

Los mejores platos típicos de Málaga

A continuación, te presentamos una selección de los platos tradicionales de Málaga más conocidos y valorados. Muchos de ellos, adaptados con un toque actual, forman parte de nuestras propuestas gastronómicas.

1. Espetos de sardinas

Un emblema malagueño por excelencia. Las sardinas se ensartan en cañas y se asan al fuego, generalmente en la playa. Aunque es un plato que se disfruta más en verano, en catering puede reinterpretarse en formato tapa o versión desespinada.

2. Porra antequerana

Similar al salmorejo, esta crema fría se elabora con tomate, pan, aceite de oliva y ajo. Se sirve bien espesa y suele coronarse con jamón serrano o atún. Perfecta como entrante fresco y nutritivo.

3. Ajoblanco

Otra receta fría típica de Málaga. El ajoblanco se prepara con almendras molidas, pan, ajo, aceite y vinagre. Se sirve muy frío y, tradicionalmente, se acompaña de uvas o melón.

4. Boquerones en vinagre o fritos

El boquerón es uno de los pescados más consumidos en la provincia. Se puede tomar frito, formando parte del “pescaíto frito”, o en vinagre, con ajo y perejil. Un imprescindible en cualquier menú malagueño.

5. Ensalada malagueña

Una de las recetas típicas de Málaga más frescas. Se elabora con patata cocida, bacalao, naranja, aceitunas y cebolla. Una mezcla sorprendente y muy equilibrada.

Recetas tradicionales de Málaga con producto local

En Go Rest apostamos por llevar estos sabores a nuestros menús diarios y eventos de catering, siempre adaptados a las necesidades nutricionales de nuestros clientes. Si también deseas saber nuestro catering saludable para eventos, visita nuestras últimas noticias y conócenos.

¿Por qué incluir platos malagueños en tu catering?

• Sabores reconocibles que conectan con el cliente local y el visitante.

• Ingredientes de cercanía, con menor impacto ambiental.

• Versatilidad en la presentación, adaptables a bandejas, formato tapa, showcooking o menú formal.

Incluir los mejores platos típicos de Málaga en un menú no solo es un homenaje a nuestra cultura, sino también una forma de garantizar una experiencia sabrosa, saludable y diferenciadora.

Cocina de raíz para todo tipo de eventos

Tanto si organizas una celebración privada como un evento empresarial o un campamento escolar, incorporar la esencia gastronómica de Málaga es una apuesta segura.

En Go Rest, integramos estos platos en:

• Menús de catering para empresas y eventos

• Comedores escolares y colectividades

• Campamentos y celebraciones particulares

Todo ello con ingredientes naturales, cocinados a diario, con control nutricional y embalaje específico.

¿Quieres que tu menú tenga sabor malagueño?

Si buscas una propuesta que combine cocina local, equilibrio nutricional y un servicio profesional y flexible, en Go Rest te lo ponemos fácil. Consulta nuestros menús o contáctanos para diseñar juntos una propuesta adaptada a tu evento. 

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